Կապուչինո. ստեղծման պատմությունը, բաղադրատոմս

Կապուչինոն ամենահայտնի սրճային ըմպելիքներից է՝ հայտնի փափուկ և ներդաշնակ համով: Միլիոնավոր մարդիկ ամեն օր վայելում են կապուչինո, բայց ոչ բոլորը գիտեն դրա պատմությունը: Կապուչինոյի հայտնագործման մի քանի վարկած կա, իսկ դրա ժամանակակից տեսքը երկար էվոլյուցիայի արդյունք է։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք կապուչինոյի ծագմանը, բաղադրությանը, ինչպես նաև կպատմենք, թե ինչպես պետք է ճիշտ խմել և պատրաստել այս ըմպելիքը:

Կապուչինոյի ստեղծման պատմությունը

Ըմպելիքի պատմությունը սկսվում է Եվրոպայում, 17-րդ դարում: Վարկածներից մեկը նրան կապում է Իտալիայում գտնվող Կապուչինների վանական միաբանության հետ, որի շագանակագույն զգեստները հիշեցնում էին խմիչքի գույնը։ Ըստ լեգենդի՝ կապուչինոն ի հայտ է եկել 1683 թվականին Վիեննայի ճակատամարտից հետո, երբ եվրոպացիները թունդ սուրճը փափկեցրին կաթով և մեղրով։
Մեկ այլ վարկած ասում է, որ կապուչինոն Իտալիայում տարածվել է 20-րդ դարի սկզբին, էսպրեսսո մեքենաների շնորհիվ։ Կապուչինոյի ժամանակակից ձևը առաջացել է այս նորամուծությունների շնորհիվ և այդ ժամանակվանից տարածվել է ամբողջ աշխարհում՝ դառնալով սիրված ըմպելիք ինչպես Իտալիայում, այնպես էլ նրա սահմաններից դուրս:

Ի՞նչ է ներառված կապուչինոյի բաղադրության մեջ

Դասական կապուչինոն բաղկացած է երեք հիմնական բաղադրիչներից՝ էսպրեսսո սուրճ, կաթ և կաթի փրփուր: Ըմպելիքի հիմքում ընկած է մի բաժին թունդ էսպրեսսոն՝ տաքացրած կաթով: Վերջնական բաղադրիչը օդեղեն կաթնային փրփուրն է, որն ստեղծում է խմիչքի թեթև տեքստուրան և «գլխարկը»։ Այս համադրությունը կապուչինոյին տալիս է փափկություն՝ հավասարակշռելով սուրճի ինտենսիվությունը կաթի փրփուրի նրբությամբ:

Ինչպե՞ս ճիշտ խմել կապուչինոն

Իտալիայում կապուչինոն սովորաբար խմում են առավոտյան, հիմնականում նախաճաշին։ Խմիչքն ուղեկցվում է թեթև նախուտեստներով, օրինակ՝ կրուասանով: Թեև այլ երկրներում կապուչինոն խմում են օրվա ցանկացած ժամի, խորհուրդ է տրվում վայելել այն պատրաստելուց անմիջապես հետո՝ համային բոլոր նրբությունները զգալու համար։ Շերտերը պետք չէ խառնել՝ յուրաքանչյուր կում պետք է բացահայտի ըմպելիքի բոլոր բաղադրիչները։

Ինչպես պատրաստել կապուչինո. բաղադրատոմս

Տնային պայմաններում կապուչինո պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է դարձել ժամանակակից սուրճի մեքենաների շնորհիվ։ Կատարյալ ըմպելիք ստեղծելու համար կարևոր են ոչ միայն ճիշտ համամասնությունները, այլև պատրաստման տեխնիկան։

Ահա դասական կապուչինո պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգները.

1. Պատրաստեք էսպրեսսո։ Նախ՝ անհրաժեշտ է պատրաստել մի բաժին թունդ էսպրեսսո։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է էսպրեսսոյի ֆունկցիայով սուրճի մեքենա: Ավելի հարուստ համ ստանալու համար օգտագործեք թարմ աղացած սուրճի հատիկներ: Կապուչինոյի համար էսպրեսսոյի օպտիմալ չափաբաժինը մոտ 30 մլ է:
2. Կաթը տաքացրեք։ Հաջորդիվ պետք է տաքացնել կաթը, բայց մի թողեք այն եռա՝ փրփրելու համար իդեալական ջերմաստիճանը 60-65 աստիճան է: Եթե ներկառուցված ջերմաչափ չունեք, կարող եք կաթը տաքացնել վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում՝ հետևելով, որ այն շատ չտաքանա։ Կապուչինոյի մեկ չափաբաժնի համար կպահանջվի մոտ 100 մլ կաթ։
3. Կաթը հարեք։ Պատրաստման կարևոր մասը կաթի փրփուրի ստեղծումն է։ Օգտագործեք ձեր սուրճի մեքենայի գոլորշու վարդակը կամ կաթի փրփրեցման ձեռքի սարքը։ Գոլորշին ուղղեք կաթի մեջ՝ տարան անկյան տակ պահելով։ Սա կօգնի հասնել ճիշտ տեքստուրայի՝ խիտ և միատարր: Փրփուրը պետք է լինի թեթև և օդեղեն, առանց մեծ փուչիկների։
4. Խառնեք բաղադրիչները։ Երբ էսպրեսսոն և կաթը պատրաստ լինեն, կարող եք հավաքել կապուչինոն: Էսպրեսսոն լցնեք բաժակի մեջ, ապա զգուշորեն ավելացրեք տաքացրած կաթը։ Կարևոր է, որ փրփուրը մնա խմիչքի մակերեսին՝ ձևավորելով 1-2 սմ բարձրությամբ «գլխարկ»։
5. Ձևավորեք (ըստ ցանկության): Կապուչինոն կարելի է զարդարել ըստ ճաշակի՝ փրփուրի մակերեսին ավելացնել մի քիչ դարչին, կակաոյի փոշի կամ քերած շոկոլադ։
   Հավելումները տալիս են հավելյալ անուշաբույր նոտա և խմիչքը դարձնում ավելի ախորժելի։ Այս քայլ առ քայլ մոտեցումը թույլ կտա ստեղծել համեղ և անուշաբույր կապուչինո առանց տնից դուրս գալու և վայելել այս ըմպելիքը, ինչպես ձեր սիրելի սրճարանում: